Brandy Ameixas 1975
Esta é uma receita antiga da casa para ameixas Brandy de 1975. Usado eram ameixas de outono escuras frescas.
ingredientes
750 g de ameixas
525 g de açúcar
3 dentes
1 pitada de canela
e conhaque (conhaque) cerca de 38 por mil
preparação
Corte as ameixas ao meio e apedreça-as. Coloque as ameixas e especiarias em um pote de pedra ou outro recipiente.
Encha com conhaque até que as ameixas estejam cobertas. Feche bem a panela, mantenha-a fria, verifique-a regularmente e mexa-a para que o açúcar se dissolva bem.
Dependendo da temperatura e paciência, o tempo de espera é de 1 a 2 meses.
Dica secreta: 4? Descasque as pedras de ameixa e coloque as sementes entre as ameixas. Quem não leva sementes rachadas, também pode 2? Use 3 gotas de sabor de amêndoa amarga. Mas por favor seja muito econômico!
As aguardentes de conhaque são deliciosas como sobremesa, sorvete de baunilha, ... para aquecer e, se necessário, o gosto do líquido mesmo sem frutas.
Cuidado com a degustação, geralmente há inúmeros visitantes! E o resto não durará muito!
