Laranja cristalizada e casca de limão - para artesãos de cozinha
Casca de frutas cítricas é deliciosa em bolo de frutas, stollen ou geada em um bolo de caixa de limão ou laranja.
E a produção é um pouco demorada, mas muito simples.
Você precisa de frutas orgânicas, para que a casca também seja facilmente comestível.
Para a casca de 5 limões ou 4 laranjas, você precisa de um xarope de 1 quilo de açúcar e 1/4 l de água.
As frutas são descascadas, de modo que nenhuma casca interna branca pode ser vista mais.
A polpa é usada de outra forma - simplesmente comida ou espremida.
As peles são colocadas em água salgada durante três dias, 1 colher de sopa de sal a 1/2 l de água. Eles devem ser cobertos por ele.
Depois, as taças são removidas, a água salgada é lavada completamente e colocada em uma panela de água doce, que é levada a ferver. A casca é cozida até ficar bem macia - cerca de 20 minutos.
Tome 1 / 4L de solução de cozimento e misture 1 quilo de açúcar com ele. Deixe ferver até o açúcar se dissolver.
A casca de cítricos é agora colocada num frasco de parafuso adequado e coberta com a solução de açúcar a ferver. Deixe por uma semana.
Em seguida, retire as tigelas da calda de açúcar e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga. Deixe a 100 graus no forno até que as bandejas estejam transparentes e secas.
Isso pode levar de 1 a 2 horas!
Então você pode manter a casca cristalizada até uso posterior em um recipiente bem fechado.
Esta é uma receita para pessoas que gostam de fazer remendos de bricolage e cozinha!
