Jantar de Natal por pouco dinheiro - baqueta de peru
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora e 50 min.
Claro, há muitos entre nós que não podem pagar o Pato Barbarie ou o Ganso de Natal para o festival e ainda querem comer algo realmente delicioso.
Minha recomendação: comprar (dependendo de quantos comedores existem) um clube de peru. A 3,50 euros por quilo (fresco!) Assim, um pedaço assado custa cerca de 5-6 euros (cerca de 1,5 quilos).
Aqui está a minha receita:
ingredientes
- Perna de peru de 1 pedaço com osso
- 2 cebolas
- 2 pimentas (cor não importa)
- 1 dente de alho
- 2 folhas de louro
- 4 bagas de zimbro
- 1/2 L de vinho tinto
- Caldo de 1/2 l (caldo de aves ou vegetal, substituto de caldo de carne)
- algum creme (caso contrário não seria molho de H.-J. Lecker ... * gggg)
- Sal e pimenta, manjerona
preparação
- Coloque a carne com o lado da pele para baixo na assadeira levemente untada. Tempere com sal, pimenta e manjerona. Corte as cebolas, pimentões e alho em pedaços grandes e adicione-os, também tempere.
- Despeje o caldo e o vinho. Coloque um pouco de gordura no topo da carne e coloque no forno. 170 graus, uma boa hora.
- Depois de uma boa hora de assar, retire a assadeira do forno, retire a carne e reserve.
- Coloque o caldo por uma peneira em uma panela e deixe algo na panela. Agora coloque a carne de volta na assadeira com o lado da pele para cima, adicione os legumes. Assado no forno.
- Ferva o caldo, adicione um pouco de creme e reduza para um terço. Tempere a gosto. Se o molho deve ser muito fino, você pode ligá-lo facilmente (conhaque, mas também pasta de molho).
- Grelhe a carne no forno durante os últimos dez minutos para deixar a pele crocante. Feito. Guerras duras? Não, mas é garantido que é delicioso. E não é caro.
- Servido com repolho vermelho (se não o Parpika-Zwiebelgemüse já suficiente) e alguns bolinhos.
