Recolha e use alho selvagem
Se de repente percebemos o cheiro de alho enquanto caminhamos pela floresta, nos deparamos com alho selvagem. Aqui vale a pena fazer uma pausa e recolher um pouco do delicioso alho selvagem. Mas há algumas coisas que você deve ter em mente ao coletar alho selvagem.
Descubra tudo sobre uma das ervas selvagens mais populares em nossas regiões agora.
O alho selvagem
Também conhecido como alho da floresta ou alho selvagem, o alho selvagem pertence à família das bolbos. Está intimamente relacionado ao alho, cebola e cebolinha. Seu nome em latim? Allium Ursinum? diz muito sobre o alho selvagem. Então, significa Allium? nada além de alho-poró e? Ursinum? consumido por ursos. Diz-se que os ursos comem primeiro o alho selvagem após a sua hibernação, a fim de recuperar sua força.
reunir
Março a junho é o tempo de coleta para o alho selvagem. O sabor do alho selvagem, no entanto, é o mais fresco e aromático se ainda não floresceu. Uma vez que as folhas de alho selvagem podem ser facilmente confundidas com as folhas do Herbstzeitlosen, assim como as folhas do lírio do vale, recomenda-se a precaução de coleta.
Os seguintes pontos devem ser observados ao coletar alho silvestre:
- cheiroEm contraste com o lírio do vale e o outono intemporal, o alho selvagem exala um cheiro intenso de alho, como mencionado acima.
- verAs folhas de alho selvagem têm uma costela foliar, que nem as folhas do Herbstzeitlosen nem o lírio do vale possuem. Os nervos foliares do alho selvagem têm cerca de 3-4 mm de distância, enquanto estão mais próximos do lírio da folha do vale.
- sentir: Em contraste com as folhas do Herbstzeitlosen, que são extremamente esparsas, as folhas de alho do urso são suaves e flexíveis. Além disso, há o risco de confusão com folhas de lírio-do-vale, que também são macias e flexíveis. Aqui o ponto 1 e o ponto 2 devem ser aplicados.
- lavagem: Antes do uso, o alho selvagem deve ser bem lavado, pois, como muitas outras ervas ou frutos que são coletados na floresta ou na borda da floresta, pode ser o portador da tênia da raposa.
Se observarmos esses quatro pontos, nada impede a coleta do alho selvagem. Qualquer um que ainda não tenha certeza, pode esperar até as flores de alho selvagem. O alho selvagem tem flores brancas e planas, umbelas.
uso
Se possível, alho selvagem deve ser usado fresco.
Pratos populares de alho selvagem são:
Sopa de alho selvagem, pesto de alho selvagem e alho selvagem
Além disso, o tempero do alho selvagem vai bem com saladas e sopas e é um saboroso destaque no espaguete carbonara.
Ao secar, a maioria dos ingredientes é perdida. Possibilidades para preservar o alho silvestre:
- Processamento com manteiga de alho selvagem. Esta manteiga picante pode ser mantida congelada por várias semanas.
- Pique as folhas de alho selvagem o menor possível e depois encha um frasco. Agora, dê um pouco de óleo. Estável na geladeira por várias semanas.
- Transfira o tempero do alho selvagem para vinagre ou óleo (inserindo)
- Pique as folhas de alho selvagem o menor possível e congele em cubos de gelo com um pouco de água
Efeito médico
O alho de urso pertence às ervas, às quais são atribuídos alguns efeitos médicos. Por exemplo, o alho selvagem tem um efeito antiespasmódico, purificador do sangue e anti-hipertensivo. Além disso, ajuda com distúrbios do trato gastrointestinal e erupções cutâneas e previne o risco de ataque cardíaco e derrame.
A preparação para um chá é uma forma adequada de ingestão por razões de saúde.
Você também sabia que:
- O delicioso alho selvagem é venenoso para cavalos
- O odor de alho selvagem, um tanto filoso, ao contrário do alho, não é persistente
- Só se deve recolher no máximo duas folhas de alho silvestre por planta, para que o alho selvagem possa continuar a crescer.
Esta foi a nossa pequena viagem que valeu a pena em torno do tema do alho selvagem. Espero que um ou outro seja alguma informação interessante. Divirta-se colecionando!
