Crostini - pão branco torrado com pasta de azeitona
150 g de azeitonas pretas (sem pedra)
2 filetes de anchovas em conserva
4 dentes de alho (descascados)
1 colher de sopa de alcaparras
Alecrim e sálvia a gosto (fresco ou seco)
cerca de 100 ml de azeite
Sal, pimenta
1 colher de chá de suco de limão
e é assim que funciona:
Pique bem os filés de anchovas, finamente purê com azeitonas, ervas, alho e alcaparras (processador de alimentos!). Lentamente, adicione azeite para a máquina de corrida até formar uma pasta cremosa. Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
Torradas pão branco ou torradas no forno e espalhe com a pasta.
