Vegetais de funcho, saborosos e saudáveis
Os vegetais de erva-doce são deliciosos e saudáveis. Eu sempre associei funcho com a idéia de chá infantil e gosto de anis engraçado.
Um conhecido aconselhou-me a preparar os tubérculos de erva-doce como legumes e, desde então, o funcho é de longe o meu vegetal favorito.
Acompanha bem peixes e aves e não faz muito trabalho.
ingredientes
- 2-3 tubérculos de erva-doce
- suco de lima
- Sal, açúcar, manteiga
- azeite
- salsa fresca ou endro
preparação
Os tubérculos da erva-doce são lavados, a extremidade castanha ligeiramente cortada e as folhas exteriores removidas se tiverem manchas. Em seguida, reduza pela metade os tubérculos e recorte o talo. Agora corte em tiras ásperas.
Leve cerca de um litro de água para ferver, adicione cerca de 2-3 colheres de sopa de suco de limão, açúcar e sal a gosto.
Na água ligeiramente borbulhante, a erva-doce fatiada e tudo bolha borbulhando cerca de 2-3 minutos. A erva-doce ainda deve ser firme, você tem que tentar.
Em uma panela, aqueça um pouco de manteiga e azeite de oliva, retire a erva-doce da panela, despeje em uma peneira e leve ao forno com a manteiga e o óleo por um curto período de tempo.
Polvilhe com ervas e organize. (você também pode usar o verde fresco da erva-doce)
