Salve o alecrim da geada - faça o óleo de alecrim
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Tempo total de preparação: 20 min.
Esta dica é sobre como salvar alecrim da geada e fazer óleo de alecrim a partir dele. Ao mesmo tempo, também é uma ótima ideia para presentes.
Por alguns invernos, tentei persistentemente pegar meu alecrim no jardim durante o inverno. Infelizmente sempre em vão, aqui no sul da Alemanha temos invernos frios. Cada ano subseqüente, percebi que ele estava congelado. Agora eu usei e tenho no tempo pré-Natal sempre presentes agradáveis, e também no Natal, meu óleo caseiro de alecrim é o mais vendido.
Preparação - óleo de alecrim
Primeiro, cortei todos os galhos do alecrim um pouco antes das primeiras geadas reais da noite, logo acima do solo. Agora eu lavo o alecrim com a mesma profundidade que depois seco com toalhas de cozinha. Se a umidade permanecesse atrás, o óleo ficaria nublado.
Então eu cortei o alecrim com a faca em pedaços pequenos para que ele possa entregar bem seus óleos essenciais. Coloque tudo rapidamente em uma jarra de vidro grande (jarra ou jarra de vidro), cubra com bom azeite, agite levemente. Todas as peças devem estar sempre em contato com o óleo ou generosamente cobertas pelo óleo.
O azeite no copo deve ser mais de três vezes a quantidade de alecrim, então ainda cria um óleo muito concentrado. Na colheita grande basta levar vários vasos, mas eles devem ser fechados.
Deixe a mistura em um local claro por 2-4 semanas. Eu sempre coloco o vaso no peitoril da janela no porão brilhante. Agora e, em seguida, verifique e agite o poço de petróleo. Como eu disse, tudo deve estar sempre bem coberto de óleo. Enquanto isso, colecione boas garrafas vazias.
Após 2-4 semanas, filtre o alecrim através de uma peneira muito fina, possivelmente também com um filtro de café. Não deve haver restos de ervas, que de outro modo se acomodam nos lados das garrafas e do molde.
Encha o óleo de alecrim agora claro, em frascos limpos e secos, a meio caminho. Encha a outra metade da garrafa com azeite puro da variedade que também foi usada para o carregamento, e dilua-a. O óleo é realmente muito concentrado. Não esqueça de rotular a garrafa e feche bem. Decoração como desejado.
Quem quiser pode da mesma maneira, outro - absolutamente ervas frescas de jardim - inserir e preparar um delicioso óleo de ervas. Outras variações são possíveis. Eu já fiz um óleo de alho. Eu esqueci algumas pimentas no sentido do comprimento e as juntei com alguns dentes de alho esquartejados. Cuidado, infernalmente picante, mas saboroso.
Claro que você também pode misturar as ervas. Você vai pensar em grandes combinações.
O óleo dura de 3 a 5 meses, dependendo do armazenamento. Se você quiser dar de presente para o Natal, você deve começar em breve, mas teoricamente, você pode fazer óleo de ervas durante todo o ano. Divirta-se, você verá, um grande presente com um toque pessoal!
