Filé Makkarone fresco com espargos verdes
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 10 min.
No outro dia houve um purê de macarrão com lombo de porco e espargos verdes, que eu já tinha preparado no dia anterior devido a restrições de tempo.
Eu realmente gosto mais disso com caçarolas, porque a caçarola preparada dessa maneira é mais forte e melhor cortar do que uma caçarola fresca diretamente do forno.
ingredientes
- 1 kg de pontas de filé de porco
- 250 g de macarrão
- 500 g de espargos verdes
- brócolis e couve-flor como desejado
- 1 pacote de queijo ralado
- parmesão ralado ou ralado
- 1 pacote de cream cheese a gosto (pimenta, ervas, pimentão, alho, rabanete ou natureza)
- Pimenta e sal
- noz-moscada
- 2 ovos
- 1 pacote / xícara de creme ou quantidade equivalente de leite
- alguns macarrão quente
- migalhas de pão
preparação
- Cozinhe macarrão de acordo com as instruções da embalagem al dente, mantenha uma grande xícara de água para cozinhar.
- Se você ainda tem legumes frescos, brócolis e couve-flor ou ervilhas também podem ser branqueados por um curto período de tempo. (Para esses propósitos, é útil manter alguns vegetais branqueados embalados individualmente no freezer.)
- Descasque os espargos verdes, se necessário, apenas no terço inferior e corte a peça de madeira, frite em uma panela com óleo de colza ou manteiga clarificada por 4 minutos, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta, possivelmente adicione um pouco de manteiga de limão e retire da panela.
- Lave e seque o filé. Corte com uma faca afiada para que você possa abri-la (Cuidado: não corte).
- Pressione suavemente, tempere com sal e pimenta e frite por 1-2 minutos de cada lado, retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, o queijo cremoso é mexido, batido com creme e / ou leite, um pouco de água a ferver e os ovos e temperado com noz moscada. Despeje sobre o macarrão cozido e misture bem.
- Em uma caçarola untada, é distribuída uma camada de mistura de molho de macarrão.
- Depois vem o filé desdobrado coberto de espargos verdes.
- Espalhe brócolis e couve-flor direita e esquerda e cubra com outra camada de macarrão.
- Queijo ralado é feito com pão ralado ou migalhas caseiras de z. B. chips misturados e adicionados à caçarola de macarrão.
- Cubra com papel manteiga (ou dê o queijo mais tarde).
- Asse por cerca de 30 minutos a 180 graus de ar quente, em seguida, retire o papel manteiga e bronzeie por alguns minutos (dependendo do forno).
