Hefezopf com rumrosinas e amêndoas
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 45 min.
Período de descanso: 1 hora e 25 minutos
Tempo total de preparação: 2 horas e 40 min.
Tínhamos apetite por Hefezopf e logo me lembrei da receita da minha mãe para um Hefezopf com ruminosins e amêndoas. A trança foi muitas vezes cozido para o fim de semana e nós sempre gostamos de comê-lo. Hoje, o gosto é tão bom quanto naquela época, e tenho certeza de que você também vai saboreá-lo. É por isso que não quero reter a receita e escrevê-la para você assar.
ingredientes
- 500 g de farinha de trigo tipo 405
- 200 ml de leite morno
- 90 g de manteiga quente ou margarina
- 1/2 cubo de fermento fresco
- 40 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de óleo neutro
- 1 pitada de sal
- 1 punhado de passas de rum
- 1 punhado de palitos de amêndoa ou
- 1 sabor de amêndoa
preparação
Coloque a farinha e o açúcar numa tigela e coloque uma tigela no meio. Aqui, o fermento é desintegrado e suavemente mexido com metade do leite morno. Cubra a tigela com um pano, coloque em um lugar quente e livre de correntes de ar e deixe a massa crescer por cerca de 25 minutos.
Agora vem os outros ingredientes, então manteiga ou margarina, ovo, óleo, sal, o leite restante, as passas de rum e as amêndoas ou o aroma, e a massa está bem com os ganchos de amassar da batedeira ou do processador de alimentos, mas um sólido no entanto massa macia amassada. Esta mistura deve agora ficar coberta e passar uma hora em um lugar quente.
Durante este tempo, a massa dobrou e agora deve ser amassada muito bem em uma base levemente enfarinhada com as mãos novamente. A massa é dividida em 3 porções, estas são enroladas em fios e depois entrelaçadas entre si para formar a trança. Este pigtail é colocado em uma assadeira forrada com papel manteiga e inserido no forno frio no trilho do meio. O forno está agora configurado para 175 graus de convecção e a trança deve ser assada por 45 minutos.
Depois de esfriar completamente, o pote de passas tem um sabor melhor fatiado, mas também um dia ou dois depois do cozimento, ainda é delicioso, apenas comido sem nada ou coberto com geléia, queijo ou gosto a gosto.
Divirta-se assando e um bom apetite!
