Peixe em uma cama de oliveira
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 10 min.
Período de descanso: 1 hora
Tempo total de preparação: 1 hora 40 min.
Peixe não é só lá às sextas-feiras, mas então, se nos sentimos assim e aqui eu te apresentar uma receita. Peixe em uma cama de oliveira.
ingredientes
- 2 filés de pangasius a`220g congelados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 limões
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de chá de sal
Para o molho:
- 1 copo de azeitonas pretas sem pedra 340 g / 160 g peso escorrido
- 1 pimenta verde
- ½ bando de manjericão
- ½ bando de manjerona
- 1/2 ramo de salsa
- todas as folhas finas de um monte de aipo
- 1 dente de alho
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- pimenta preta do moinho
A salada:
- 125 g de foguete
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta
preparação
- Vamos começar com a marinada: Lave os limões quentes e, com um zester, arrancamo-los do vestido amarelo com muita sensação sem a anágua branca, deixamos os limões, tem um gosto amargo e por isso não queremos estragar o sabor. Nós colocamos o entusiasmo em um almofariz.
- Nós assamos o alecrim, secamos com um crepe de cozinha, arrancamos as agulhas do talo e as colocamos na argamassa. Além disso, um sal TL TL é fornecido. A coisa toda agora está em uma pasta, faz um pouco de trabalho, mas deve ser.
- Agora o gosto de Pangasius é perdido: Os filetes de peixe são esfregados com a pasta esmagada muito boa, não assustam, os filetes mudam de cor, são verdes.
- Cubra o prato com papel alumínio e coloque a coisa toda sem ser notado por uma boa hora.
- Agora o molho de ervas de azeitona pode ser feito: Os limões despidos são cortados no meio e pressionados para fora do limão.
- Dos talos de aipo, colhemos as folhas finas.
- Todas as ervas são lavadas em água fria, então elas podem andar por algumas voltas no spinner da salada de graça até que estejam realmente secas.
- Além das folhas de aipo, arrancamos todas as outras folhas de ervas das hastes e picamos pequenas. Estacione as ervas em uma tigela, elas ainda conseguem companhia.
- Nós peneiramos as azeitonas. Limpe a pimenta, secar, cortar o caule, retire as sementes e pique a vagem muito pequena e adicione às ervas na tigela.
- Descasque o dente de alho e pique-o pequeno e coloque na tigela.
- Adicione 3 colheres de sopa de azeite, 5 colheres de sopa de suco de limão, 1 pitada de pimenta preta e 1 colher de sopa de vinagre balsâmico na tigela e misture bem.
- As azeitonas são picadas e agora são adicionadas à mistura de ervas, misture bem e deixe de lado.
- O foguete: Lave a alface, gire algumas voltas no girador de salada até secar e coloque em uma tigela. É servido pouco antes de servir com um vinagrete de 2 colheres de sopa de suco de limão, uma pitada de sal e pimenta e 3 colheres de sopa de azeite.
- Agora é hora do filé de peixe: Dab os filetes brevemente, aquecer uma panela, adicione 4 colheres de sopa de azeite e refogue os filetes de cada lado por cerca de 2 minutos, desligue o fogo, coloque uma tampa na panela e deixe os filés repousar por cerca de 3-4 minutos.
- Agora está feito: Coloque algumas colheres de sopa de molho de azeite e ervas em um prato, adicione um pouco de salada de rúcula, adicione uma torre de purê de batatas, adicione um filé de peixe ao molho de azeitona e ervas e apenas aprecie.
Há e tem sido muito escrito sobre a manutenção e reprodução desses peixes. Quem a partir da frente puramente o peixe devido a comunicados de imprensa é fixado contra o negativo, o peixe não tem que comer. No final, todos decidem se querem ou não incluir esse peixe em seu programa nutricional.
Eu realmente gosto do peixe se eu quiser terminar com ervas ou especiarias.
O peixe em si não tem um ótimo sabor e, portanto, é o ideal para mim quando especiarias e ervas entram em jogo.
