Prepare peixe
Peixe deve ser preparado de acordo com o procedimento 3-S (a menos que você prepare o peixe "azul", mas não bêbado ;-)))
limpar:
Lave o peixe rapidamente sob água fria e corrente e seque.
azedo:
Regue os peixes com suco de limão ou vinagre e deixe por cerca de 10 minutos. Pelo ácido atinge-se uma coagulação das camadas de borda protéica. A estrutura de carne de peixe solta é assim reforçada. Além disso, o ácido liga o cheiro de peixe.
sais:
Salgue o peixe pouco antes da preparação. Isso evita que o sal prive o peixe da umidade e preserva os nutrientes.
Então você pode fritá-lo para saborear a natureza ou pão, ou o que é de outra maneira saboroso.
