Sopa de macarrão chinês quente
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
Uma saborosa sopa de galinha chinesa, que também aquece por dentro apenas durante a Copa do Mundo!
Os ingredientes para minha sopa picante são livremente selecionáveis:
Pode ser processado peito de peru, alface em vez de couve chinesa; Cogumelos frescos substituídos cogumelos chineses secos, você pode usar tiras finas de cenoura e / ou pimenta, feijão, sementes de soja, etc.
Minha compilação atual ficou assim:
ingredientes
- Peito de frango em cubos (2-3 peças)
- 1 cebola branca
- 1 cebola roxa
- 2-3 cebolinhas com hortaliças
- 1 punhado de alho porro
- 1 mão cheia (congelada) ervilhas
- 1 copo de brotos de bambu
- 4 fatias de limas orgânicas ou limões
- 1-2 pedaços de gengibre
- pimentas
- 1 copo de caldo de galinha (caldo substituto ou caldo picado)
- Cogumelos chineses secos (tomei cogumelos shitake, mas também cogumelos ostra ou cogumelos frescos)
- cerca de 3 pacotes de macarrão Mie
- 1/2 couve chinesa cortada em tiras
Quem tem em estoque:
- lemongrass
- Folhas de kaffir (semelhante ao lemongrass)
- coentro fresco
preparação
- Suavize os cogumelos secos, o macarrão Mie e o kaffir saem separadamente com água fervente por cerca de 15 minutos.
- Em uma panela grande, refogue as cebolas com o alho-poró e pimentão em óleo (de preferência com óleo de gergelim), deglaze com uma boa dose de molho de soja, em seguida, adicione a isso por mais alguns minutos.
- Após cerca de 5 minutos de cozimento, despeje caldo de galinha (ou caldo).
- Os ingredientes restantes e os cogumelos agora macios são adicionados ao repolho e cozidos em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Escolha algumas folhas de coentro para enfeitar.
- O molho de soja dificilmente precisa de mais sal, os pimentões frescos dão uma nitidez e, como tempero, duas colheres de chá de uma mistura chinesa (como o pó de 5 temperos) são suficientes.
Se não houver ingredientes frescos, as seguintes especiarias podem ser adicionadas:
- pó de coentro
- Lemongrass em pó (erva-cidreira)
- gengibre moído
- flocos de pimenta
- curry
- curcuma
O repolho chinês finamente picado é finalmente levantado apenas brevemente e não mais cozido.
O macarrão agora também é macio e também pode ser adicionado à sopa.
possivelmente Retire os talos de capim-limão, as fatias de limão e as folhas de kaffir antes de servir.
Polvilhe com coentro fresco e divirta-se!
