Ensopado de borrego com legumes e vinho tinto
Tome (para 5 pessoas ou mais ou menos):
- 1.252 (sorriso) kg de cordeiro da perna ou do ombro
- cerca de 500 g de pimenta verde
- cerca de 400 g de cebolas (melhor pequeno)
- cerca de 500 g de tomate
- 2 dedos de alho ou mais
- manteiga clarificada
- 1 garrafa de vinho tinto
- Pimentas - picantes
- Tymian e alecrim (fresco é bom, seco também)
- folhas de louro
- sal
- pimenta
E aqui vamos nós:
Corte o cordeiro em cubos de goulash e tempere com pimenta do moinho e páprica. Refogue na manteiga clarificada e espere até que todo o líquido tenha evaporado. Alho puro e depois o vinho tinto. Primeiro meio litro. Tomilho, folhas de louro e alecrim puro, sal. Cozinhe por 45 minutos em fogo baixo.
Descasque as cebolas e os pimentões e corte em pedaços maiores. Depois de 45 minutos.
Cozinhe por meia hora, talvez adicione vinho e caldo.
Rasgue os tomates e adicione depois de 30 minutos.
Cozinhe por 10 minutos, temporada, possivelmente temporada e 10 minutos novamente
bom apetite
Um pão vermelho e branco seco e uma salada torrada (cor: verde).
