Langos: Pão de alho húngaro para cerveja
Dica para "self-bread baker" LANGOS é o nome do delicioso pão de alho húngaro, um pouco oleoso. É servido morno e vai bem com Altbier, Kölsch, Pils, levedura ou trigo de cristal; -) O esforço é bastante baixo para padeiros de pão, se você tiver um pão branco em andamento de qualquer maneira *. Basta terminar uma quantidade maior de massa de pão branco, p. 750g de farinha em vez dos 500 (como de costume apenas levemente sal). Após os procedimentos de amassar e caminhar, retire um pouco da massa e asse o pão com o restante, como de costume. Importante: o mais tardar agora cerveja gelada ou schnapps ou ambos. Pressione o alho e misture com um pouco de água e azeite - este será posteriormente pintado no pão fresco. Para o ponto: Use a massa removida com a ajuda de farinha para "salsicha" e dividida em pequenas porções. No exemplo com 250g determina pelo menos 5 pedaços de massa. Aqueça a panela com abundante - 1 a 2 cm de profundidade - óleo vegetal sem gosto (como óleo de girassol). Claro, a fritadeira também vai. Panquecas muito finas dos pedaços de massa rolam, puxam, apertam. A forma não importa - eu prefiro um oval. Então é engraçado - para a gordura quente - que deve chiar bem arrumado e os pedaços de massa jogar logo bolhas. Asse e fique bem dourado a castanho. Deixe os Langos preparados esfriarem um pouco no papel de cozinha e espalhem com o óleo de alho. Sal levemente. possivelmente - não tem que ser - polvilhe com queijo ralado. * Por que associo esta receita à panificação convencional? Eu acho o trabalho com a massa para alguns Langos de outra forma muito caro. Então você tem benefícios duplos. O tempo de espera para o delicioso pão caseiro não pode ser melhor usado :-)
