Batata Schnitz & Spatza (Gaisburger Março - Suábia)
500g de batata = grombira
1-1 / 2l bom caldo de carne
500 spaetzle da bolsa
ou melhor você mesmo
(4 ovos, 500g de farinha, sal, 1 / 4l de água, melhor água com gás = Spaetzle)
2-3 cebolas
Cubo de carne ou cubos de salsicha de acordo com o gosto
Descasque as batatas, corte em cubos pequenos, não cozinhe até ficar macio, coloque ao lado.
Cozinhe o spaetzle ou faça o seu próprio.
(Mexa todos os ingredientes juntos, bata bem, diga até formar bolhas, mas nem use água com soda para ajudar a soltar o spaetzle.)
Em seguida, raspe ou pressione a prensa, quando eles flutuarem, retire-os em água fria e, em seguida, coloque-os em um prato.
Ferva o caldo branqueado, adicione a batata e os espetos, refogue a cebola em um pouco de gordura e adicione.
Carne ou salsicha a gosto.
O original Tüschwäbisch.
