Rübenmus
Para a receita para 4 pessoas:
500g de batatas
500g de cenoura
1 nabo (aproximadamente 500g)
2 cebolas
250g de bacon entremeado
500g de pescoço Kasseler ou costeleta Kasseler
4-6 salsichas cozidas
Sal, pimenta
1 pitada de açúcar
talvez um pouco de caldo
preparação:
A rutabaga é descascada e cortada em pequenos cubos, as batatas e as cenouras também. A carne pode ser cozida em uma panela com um pouco de gordura (refogado) e depois a cebola e o bacon (picados) são adicionados. Em seguida, adicione os legumes, tempere com sal e pimenta, frite por um curto período de tempo e encha com um pouco de caldo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Em seguida, adicione as salsichas cozidas (Mettenden) e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Retire a carne e as salsichas, bata os legumes com um espremedor de batatas (não use o liquidificador), junte a carne e as salsichas novamente e talvez tempere com pimenta moída na hora e uma pitada de açúcar. A carne é picada e depois adicionada novamente, as salsichas também podem ser cortadas em fatias ou até mesmo no prato - de acordo com o gosto (eu cortei em fatias).
Claro que você também pode fatias de queijo ou costeleta de porco, então o tempo de cozimento é reduzido ligeiramente! Então você também deve cozinhar as fatias de carne na panela em cima para que elas não se desintegrem!
