Faça você mesmo chips de caranguejo / lagosta
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 45 min.
Período de descanso: 1 hora
Tempo total de preparação: 2 horas e 15 minutos
Esta receita é muito elaborada, mas acredite, vale a pena! Aqueles que gostam dos chips de caranguejo produzidos industrialmente ou da Kroeproek, como são chamados, irão amá-los.
ingredientes
- 250 g de carne de caranguejo ou carne de lagosta a gosto
- 300 g de farinha de tapioca (você entra na boa loja ou delicatessen da Ásia)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta branca
- possivelmente outras especiarias asiáticas de acordo com o gosto (pede melhor ao vendedor por uma mistura de especiarias adequada)
- Óleo para fritar
preparação
- Purê os caranguejos para uma massa homogênea. Junte a farinha, sal e pimenta e amasse em uma massa firme. É melhor ter as mãos aqui. Da batedeira, eu aconselho, porque a massa pode ficar um pouco.
- Divida a massa em três a quatro partes iguais. Forme cada porção em um rolo. Quão grosso você deve ser depende do seu gosto pessoal. Eu recomendo rolos com espessura de dedo!
- Vapor os papéis agora. Se você não tiver um vaporizador ou algo semelhante, pode querer pendurar uma peneira na panela ou colocar um prato de óleo em uma xícara ou xícara. Certifique-se de que os roletes não estejam em contato com a água e que haja sempre água na panela. A coisa toda cerca de 45 minutos.
- Enrole os rolos em um pano levemente úmido e deixe esfriar na geladeira ou geladeira.
- Depois de esfriar, corte fatias finas dos rolos. Para isso, é preciso uma faca realmente afiada. Se a massa grudar, umedeça a faca com água fria. Secar as fatias durante a noite a baixa temperatura no forno. No verão, isso também é possível no sol.
- O Kroepoek acabado pode ser frito muito bem.
- Cuidado ao fritar! Os chips ainda crescem consideravelmente em gordura. É melhor fritar primeiro um chip para ver quanto espaço existe ao mesmo tempo. Os chips têm melhor sabor quando ainda estão ligeiramente quentes.
Os ingredientes podem ser variados a gosto. Eu fiz os últimos pimentões picados e o sabor era fantástico. Em breve vou tentar uma variante com alho selvagem.
A propósito, após a secagem, as aparas de unfrittierten também podem ser mantidas uncooled por algumas semanas em recipientes hermeticamente fechados.
