Faça bolo de frutas com resíduos de proteína
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 60 min.
Período de descanso: 30 min.
Tempo total de preparação: 1 hora e 50 min.
Eu tenho algumas receitas sobre este assunto, como processar restos de proteína ou ovo branco significativo, já definido aqui no TheFruitAndFlowerBasket. Veja aqui:
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Como nem sempre quero fazer o mesmo, ainda estou testando e mexendo com receitas adequadas, onde você acalma a gema pode reduzir e o resultado ainda é ótimo.
Aqui está uma receita muito boa para a produção de bolo de frutas: até agora fiz isso com cerejas congeladas, groselhas negras e ameixas. Os damascos certamente também são muito bons para esta receita, mas ainda não o fiz.
Além disso, as claras de ovo que eu usei para este bolo foram congeladas. Eu coleciono estes para este fim em pequenos frascos de plástico com tampas, onde cerca de 3-4 claras se encaixam dependendo do tamanho do ovo. Deixo descongelar apenas a lata e, assim que os cristais de proteína congelados podem ser esmagados, já os processo em sorvete. Então a neve também funciona bem com essa proteína.
O bolo acabado é então muito brilhante, mas tem algo certo. É apenas diferente, mas delicioso!
Ah, e quem gosta realmente doce, apenas mel ou quantidade de açúcar deve aumentar ligeiramente. Se você só usa farinha antiaderente ou universal com farinha, então não misture, certamente não é um problema. Eu fiz o bolo como descrito, tão misturado.
ingredientes
- 3 claras de ovos
- 100 g de açúcar granulado
- 3 ovos (proteína isolada)
- 50 g de mel
- 125 g de farinha de trigo à mão
- 125 g de farinha universal de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 msp de sal
- 125 g de água
- 125 g de óleo de girassol
- possivelmente pó de baunilha real
- possivelmente casca de limão
- cerca de 300g de frutas congeladas ou frutas frescas (cerejas, ameixas, damascos?)
preparação
- As 6 claras são espancadas com 100 g de açúcar granulado.
- O forno já pode girar até 170 graus no topo e no fundo, porque logo a massa do bolo já está pronta novamente.
- As gemas são mexidas com o mel.
- Eu misturo água e óleo juntos em uma jarra.
- Farinha é misturada bem com fermento em pó, sal e limão em pó e baunilha e peneirado.
- Na massa de mel de gema vem agora a mistura de água-óleo e a mistura de farinha adicionada alternadamente.
- A partir do final, as claras são cuidadosamente colocadas.
- Uma assadeira com o tamanho de cerca de 20 x 30 cm e cerca de 5 cm de altura é raiada com óleo e enfarinhada.
- Distribua a massa no formulário.
- Agora você coloca a massa z. Com cerejas.
- Coloque o bolo no trilho inferior no forno pré-aquecido e asse por cerca de 60 minutos.
- Quando o bolo terminar de assar, nenhuma massa deve grudar na agulha durante a amostragem. Também pode ser reconhecido pelo fato de que o bolo já está começando a se soltar da borda.
- Se o bolo precisar de mais alguns minutos, e o bolo já tiver atingido cor suficiente, volto o forno a 160 graus e asse por mais 10 minutos. Em geral, funciona, mas com os 60 minutos a 170 graus.
- Ar circulante eu não uso neste bolo muito alto, porque caso contrário o bolo fica fora rapidamente, mas cor, mas por dentro ainda está muito cru.
- Quando o bolo esfria, eu o corto em pedacinhos maiores e menores, então tem o tamanho certo para todos.
- Polvilhe açúcar e pronto.
Desejo-lhe boa sorte!
