Faça limonada com kefir de água
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo total de preparação: 48 horas
O que está em refrigerantes comprados nele, você não pode controlar exatamente. Principalmente muito açúcar, adoçantes, sabores, cores, conservantes, etc Como sabemos, a partir dos refrigerantes de ponta: bebidas insalubres açucarados, esses refrigerantes são geralmente muito insalubre. Aqui está uma dica sobre como o açúcar na bebida pode se transformar em substâncias saudáveis.
Com culturas de kefir de água, uma bebida borbulhante é obtida em 1-2 dias, que fica entre o espumante ácido e o limão amargo com um toque de leite azedo, baseado na fermentação de levedura e ácido láctico. Contém quantidades mínimas de álcool. (Infelizmente, você não pode explicar o que exatamente acontece, só posso dizer que sabe bem e quem quer saber mais, tem que investigar).
É assim que funciona
Culturas kefir de água podem ser encomendadas na internet ou dadas por conhecidos. (Não peça muito, porque os tubérculos se multiplicam mais rápido que os coelhos!
Não deve ser confundido com Milchkefir (usado com leite) ou com kombucha (será servido com chá) wasserkefir Geralmente é feito com água e é a cultura mais simples entre esses três.
Você precisa dos seguintes dispositivos
- 2 frascos de vidro (possivelmente de plástico) contendo cerca de 1 litro (por exemplo, pepino ou frasco de sal / garrafa de leite com abertura grande)
- Peneira de plástico, se necessário, funil de plástico
- Colher grande de plstico, e. de servidores de salada
Ao se aproximar, preste atenção à higiene. Lavar copos e garrafas com água quente e, se necessário, com detergente. Enxágüe com bastante água limpa para que não restem resíduos de sabão. Você só pode usar objetos de vidro ou plástico. O kefir nunca deve entrar em contato com o metal.
Para a abordagem kefir você precisa dos seguintes ingredientes
- a cultura Wasserkefir (cerca de 1 EL cheio)
- Açúcar (possivelmente açúcar mascavo)
- Frutos secos, passas, damascos, cranberries
- A água da torneira.
- possivelmente limão ou outras frutas cítricas (que dizem prevenir o crescimento de fungos indesejados)
Quanto açúcar dar na abordagem é dada de forma muito diferente. Eu encontrei dados de 1 colher de chá a 5 colheres de sopa e tomei mesmo 1 colher de sopa cheia. Quanto mais açúcar, mais dióxido de carbono é produzido e mais rápido a cultura se multiplica.
Todas as frutas que entram no pescoço devem ser não pulverizadas e não-sulfurosas.
- Em um dos frascos de 1 litro você agora faz o açúcar, 1 litro de água da torneira, o kefir da água, a fruta seca lavada e uma fatia de limão ou 1 colher de sopa de suco de limão. NÃO toque nos cristais com os dedos, mas apenas com talheres de plástico. Se algo der errado, lave bem novamente na peneira.
- Em seguida, feche o vidro com a tampa de rosca e deixe a mistura em temperatura ambiente sem luz solar direta por 24-48 horas. É melhor fazer um post-it com data e hora. Se você não tiver tempo para se preocupar depois de 24 a 48 horas, coloque o lote na geladeira, então fermente lentamente, e o kefir estará gelado assim que você derramar.
- Após 24-48 horas, a mistura de kefir está pronta. Pode ser reconhecido pela turbidez. Em seguida, despeje a mistura de kefir através de uma peneira de plástico no segundo recipiente. Lavar os cristais de kefir com muita água fria e classificar as frutas secas e limão. As frutas secas podem ser comidas ou usadas para outra abordagem. Eu tomo novos frutos secos todas as vezes. Lavar o copo para o lote com água quente, enxaguar e preparar um novo lote.
Gosta de misturar ou puro
Frutas frescas ou outros ingredientes, como gengibre ou ervas, são bons para o paladar. Pode ser adicionado ao lote ou mesmo após a fermentação. O chá pode ser usado em sacos de filtro sem clipes de metal, ou chá frio pode ser usado em vez de água limpa. A bebida de kefir de água acabada também pode ser misturada com suco ou vinho a Schorle. O kefir da água é mais saboroso. O que você não bebe imediatamente, é melhor mantê-lo na geladeira.
