Nunca mais desmoronou Eierschecke
Ao assar meu Eierschecke sempre subiu muito bem. Mas eu tive o problema que ela ficou sem ar enquanto esfriava. Ela sempre caiu junto.
Aqui está a dica:
Depois de terminar o processo de cozimento, retire o bolo do forno. Agora solte a borda com a ajuda de uma faca e remova-a. Deixe o bolo esfriar sem o anel de metal da mola. Porque: Se você não remover o anel de metal, o calor procura a maneira mais fácil de escapar, ou seja, acima do malhado. Resultado: o bolo cuidadosamente preparado perde altura. Sem um anel, o calor pode escapar pelas laterais e o malhado fica bem arejado e solto.
