Pfitzauf - depois da antiga receita suábia original
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 45 min.
Período de descanso: 10 min.
Tempo total de preparação: 1 h 5 min.
Ingredientes 4 pessoas
- 250 g de farinha
- 1/2 l de leite
- 4 ovos
- um pouco de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Gordura para os moldes
preparação
- De farinha, leite, ovos, sal, mexa uma massa lisa.
- Por fim, misture a manteiga derretida por baixo, junte 12 Pfitzaufförmchen bem untada e asse o Pfitzauf a 200 ° C (GBO nível 3) por cerca de 45 minutos.
- Eles sobem mais de duas vezes durante o cozimento. As emanações do leite levam a massa para cima e os ovos coagulam para evitar que transbordem.
importante
- Durante o cozimento, o forno NÃO deve ser aberto, senão o Pfitzauf entrará em colapso!
- Após cerca de 45 minutos, desligue o forno, mas deixe o Pfiztauf descansar por 5-10 minutos.
- Após o cozimento, retire o Pfitzauf dos moldes (se os moldes foram bem untados, eles podem ser facilmente desparafusados), polvilhado com açúcar de confeiteiro e servido frutas cozidas (nós preferimos compota de maçã).
- O Pfitzauf come, aqui no Suábio, tradicionalmente com dois garfos, em qual deles, o Pfitzauf "rasga".
