Chutney de gooseberry quente e agridoce chutney / relish
O verão retorna e com ele a temporada de churrasco. Para isso eu tenho um sabor agridoce muito agridoce que combina bem com carnes grelhadas, peru, frango, frango e queijo.
Lista de ingredientes (mais ou menos a seu critério):
- aproximadamente 1 kg de groselhas (limpas e lavadas)
- 1 pedaço de gengibre descascado e fatiado de 1 dedo
- 2 pimentas (verde e vermelho)
- 3-4 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- Óleo para a panela (alho / óleo de limão - todos os tipos vão)
- 300 g de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 - 3 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de cravo
- 2 - 3 estrelas de anis (resto do Natal)
- 1 colher de chá de sementes de mostarda (pode ser dourado e triturado)
- 250 - 300 ml de vinagre de maçã (vinagre de vinho também)
Quem tem ervas frescas:
- 1 raminho de alecrim
- algumas hastes de tomilho, manjerona
- possivelmente frutas muito maduras
- possivelmente amido de milho (Mondamin etc.) para espessamento
preparação:
- No óleo aquecido, cebola, alho, pimenta, sementes de mostarda e gengibre são refogados vítreos, depois temperados com o vinagre e o açúcar dissolvido com mexendo nele.
- Em seguida, adicione as especiarias restantes, ervas e groselhas e deixe ferver por cerca de 30 - 45 minutos. Sempre prová-lo até que seja consistente.
- Eu também tempero com pimenta grossa, então era bem ardente. Só as pimentas não o trouxeram.
- Na geladeira eu ainda tinha uma banana madura e 2 kiwis que vieram com o corte na panela. No final do tempo de cozimento, eu tenho algumas bagas esmagadas, não todas, só para ficar um pouco mais cremoso. Porque parecia muito fino, eu engrossei um pouco com farinha de milho.
- Imediatamente encha o líquido em copos ferventes e enxaguados a quente até a borda, aperte firmemente e deixe-o de cabeça para baixo por cerca de 10 minutos (funciona com uma luva / paninho de prato.) Cuidado: quente!)
O chutney é delicioso com carnes grelhadas, peru, frango ou queijo mergulhado no chutney.
Desde que eu não gosto, se alguém vê a partir da inscrição na capa, que foi contida antes, eu me cortei de adesivos redondos DC Fix (muitas vezes à noite na frente da TV). Para fazer isso, coloque a tampa ou o vidro de cabeça para baixo no lado esquerdo da folha autoadesiva, desenhe e corte com uma tesoura. possivelmente O desnível pode ser facilmente compensado mais tarde com uma faca artesanal.
Claro, também parece bom se você der aos óculos uma tampa de tecido individual, com um laço em volta de uma ótima idéia de presente.
Eu não gosto desse jeito para mim, como eu gostaria de limpar o vidro ea tampa após cada uso e não iria levantar a tampa do tecido novamente. Como presente, você pode fazer isso, mas ainda colar a tampa com papel alumínio.
Às vezes - especialmente com atolamento - a tampa também é impressa nas laterais. Para isso eu uso fita adesiva, que vem em muitas cores e padrões geralmente embalados em 5 rolos em lojas euro.
Os adesivos são difíceis de remover quando o copo está vazio e devem continuar a ser usados. Simplesmente imprimo em papel comum (também pode ser colorido) e colo com uma tira de Tesa no vidro. Por isso, é fácil de remover sem muito esforço.
