Bäckerbrötchen - faça você mesmo
tempo
Tempo de preparação: 1 hora 40 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 2 horas
Como atualmente moro nos EUA, sinto falta de bons rolos. Aqui está uma receita que eu uso constantemente. Simples - rápido - bom.
ingredientes
- 350 g de farinha de trigo
- 20 g maltes de cozimento
- 20 g de glúten
- 17 g de fermento fresco
- 240 g de água morna
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
preparação
- Amassar os ingredientes, deixe por 1 hora. Amassar novamente e rolar oito fatias de massa.
- Deixe na assadeira por 30 minutos, depois corte, polvilhe com água e asse a 200 graus Celsius por 20 minutos.
- Coloque uma pequena tigela de água no forno. Isso é tudo. Backmalz eu não encontrei na loja, tê-lo encomendado on-line, mas deve ser na loja de alimentos saudáveis.
E sim, na verdade, existem 240 g de água de acordo com a receita. É a mesma quantidade em ml? Eu não sei. Mas você também pode pesar água.
Yummie :-) Eu já cozinhei várias vezes, se você asperge entre e depois no forno com uma garrafa de spray de água, a massa não é tão dura e elas brilham muito.
