Pâncreas de batata com baixo teor de gordura
Nós amamos panquecas de batata. Eles têm apenas uma desvantagem: eles são terrivelmente gordos, especialmente se, como nós, você preferir o buffer muito fino. Outro problema é que eles saboreiam melhor fresco da panela. E assar panquecas de batata para várias pessoas não é exatamente ótimo. Eu fico na frigideira, assopro e os outros se sentam à mesa e comem. Para mim, o frio oleoso permanece com gosto de papelão gordo. Não, não mais comigo!
Eu mudei isso: o forno é pré-aquecido para 100 a 125 graus de calor superior / inferior, uma assadeira é coberta com papel manteiga e uma camada tripla de crepe de cozinha e eu começo a assar as panquecas de batata. As panquecas acabadas de batata vagueiam na assadeira no forno, sempre uma ao lado da outra. O crepe da cozinha absorve o excesso de gordura e as panquecas de batata ficam estaladiças e quentes - e não o lembram de papelão!
E você pode aquecer os restos desta maneira muito bem.
