Pão de marmelo com cranberries e bérberis
tempo
Tempo de preparação: 25 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 3 horas e 45 minutos
Tempo total de preparação: 4 horas 10 minutos
Pão de marmelo - algo para aqueles com um dente doce ou ressaca: Uma vez que foram mais uma vez fornecidos com abundância de marmelo por nossos vizinhos agradáveis este ano, uma vez eu tentei esta receita para o pão de marmelo. É demorado, mas vale a pena. Se você tiver a sorte de obter marmelo, posso recomendá-lo a você.
O pão de marmelo é um deleite maravilhosamente doce que pode ser feito de pasta de marmelo e açúcar gelificante (ou açúcar). Primeiro você cozinha o molho de marmelo e depois o ferve com o açúcar grosso cozido. Então você passa em uma assadeira e deixa-a einörren em um lugar quente. Em seguida, é cortado em pedaços e pode ser transformado em granizo ou flocos de coco.
ingredientes
- abundância de 1 kg de marmelo (sem núcleo)
- 1 kg de gelificante de açúcar (1: 1)
- Suco de 1 limão
- 1 ½ l de água
- conforme desejado: 1 colher de chá de limão seco e / ou 1 colher de chá de casca de laranja
- 60 g de cranberries secas
- 2 colheres de chá de bérberis
- um pouco de açúcar granizo ou coco ralado
- (Barberries são bagas de arbustos que crescem na Pérsia e estão relacionados com a nossa bérberis, eles têm um gosto amargo e são muito saudáveis)
preparação
- Os marmelos são liberados da penugem com uma escova, as flores e o talo são cortados e removidos a carcaça do núcleo. Você também pode descascar os marmelos, mas isso não é realmente necessário. Em seguida, os marmelos são cortados em pequenos cubos, o núcleo é colocado em um saco de filtro de chá e cozido com os cubos de marmelo em água de limão por cerca de 45 minutos, até que os marmelos estejam macios. Em seguida, retire a bolsa com as tripas do núcleo, descasque os cubos de marmelo cozidos em uma peneira com um pano de prato, colete o suco e escorra bem.
- (A geléia pode ser feita a partir do suco com açúcar gelatinoso). Para mim, foram 750 ml de suco, do qual eu cozinhei com 500 g de geléia de açúcar (2: 1) marmelada por 3 potes de geléia.)
- Os marmelos fervidos e bem drenados agora são purê, misturados bem com o açúcar gelificante e a casca de limão / laranja; finalmente, os pequenos cranberries cortados e Barberries agitam e fervem o todo em uma panela grande em fogo moderado até uma massa espessa e viscosa. Demora cerca de 3 horas. Sempre tem que ser mexido.
- Em seguida, espalhe a massa uniformemente cerca de 1-2 cm de espessura em uma folha de papel manteiga e deixe secar em um lugar quente até que fique firme e não grude. Isso pode demorar alguns dias.
dicas:
Em seguida, o pão de marmelo pode ser cortado em pequenos pedaços (listras, diamantes, quadrados ou retângulos) ou cortado com qualquer forma.
Você também pode polvilhar o pão de marmelo com flocos de coco ou granizo de açúcar ou cobrir as peças perfuradas com cobertura.
Em uma caixa hermética entre camadas de papel vegetal, o pão de marmelo pode ser armazenado bem.
Desejo-lhe muita diversão enquanto imito e petisca!
