remoulade
Remoulade bom gosto para mim e sob coberturas é menos gorduroso do que manteiga ou margarina. Tome, se você tiver um mixer de cozinha, dependendo da quantidade desejada: maionese pronta em uma garrafa de plástico, pepinos com baixo teor de gordura (ou caseiro), cebola prata, azeitonas verdes sem pedra, salsa, endro e possivelmente estragão (congelado), quem quer também pode alho para fazer isso.
Pique os legumes e as ervas no liquidificador, adicione a água do pepino ou o suco de limão. Sal e pimenta a gosto. Junte a maionese. Se o remoulade ficou muito fino, talvez misture um pouco de goma de alfarroba.
Coloque a coisa toda de volta na garrafa de plástico agora vazia (tenha cuidado, não lave a garrafa com água, porque a água sempre contém germes). Um resto da maionese pode ser silencioso. Esfriar.
Eu gosto de comer pão com presunto cozido, frango, peixe, camarão, etc. Até mesmo tomates podem ser enchidos com ovos cozidos e remoulade.
