Dal indiano (dhal, daal) com banana e leite de coco
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Período de descanso: 12 horas
Tempo total de preparação: 13 horas 10 minutos
Dal é um prato da culinária indiana e geralmente consiste de lentilhas vermelhas, mas também pode ser preparado com outras leguminosas de sua escolha.
Primeiro de tudo, não parece emocionante, mas posso garantir que você vai adorar quando os ingredientes e temperos estiverem certos.
Tanchagem (banana) Originalmente da cozinha africana, eles são básicos e versáteis: você pode cozinhar, purê ou fritá-los; Você pode usá-los onde quer que as batatas sejam usadas. Eles fornecem ingredientes valiosos, como potássio, manganês, vitamina B e magnésio e, em contraste com a banana da fruta, são seguros para a intolerância à histamina.
A banana cozida não pode ser consumida crua e a maturação da banana cozida decide sobre o uso:
As bananas-da-terra verdes são cozidas, a banana-da-terra amarela e preta são mais doces e macias, podem ser bem fritas e fritas, também são adequadas para sobremesas.
Na foto 5 você pode ver duas bananas-da-terra e duas mais maduras que são adequadas para fritar.
Ingredientes para o meu Dal
- lentes pretas
- feijão mungo
- lentilhas vermelhas
- ervilhas
- feijão branco
- feijões de olhos pretos
- feijão comum
- grão de bico
- 500 ml de leite de coco
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de açafrão
- 2 colheres de sopa de cominho
- 4 colheres de sopa garam masala (composto por cardamomo, canela, cravo, pimenta, cominho, erva-doce)
- 2 colheres de sopa de coentro
- pimenta
- sal
- 2 plátanos maduros médios
- 1 pedaço de gengibre
- Gordura para searing
- 500 ml de caldo de legumes
O prato também pode ser preparado com apenas um ou dois ingredientes (cerca de 300 g de peso seco), mas prefiro uma mistura de leguminosas diferentes.
preparação
- As leguminosas são embebidas durante a noite - mas por pelo menos 8 horas - em abundância de água - se necessário, verter.
- Frite cebola, gengibre e alho em um pouco de óleo de coco.
- Adicione todas as especiarias, exceto sal.
- Após cerca de 4-5 minutos, adicione as leguminosas secas drenadas.
- Adicione tanto caldo de legumes quanto necessário no momento, para que tudo fique bem coberto, cozinhe por 20 minutos. Certifique-se sempre de que o Dal não fique muito seco.
- Adicione o leite de coco, mexa, continue a ferver. Se ficar muito seco, acrescente o leite de coco novamente e mexa.
- Quando as leguminosas estiverem quase cozidas, junte os plátanos fatiados.
- Continue a ferver enquanto adiciona leite de coco até que o feijão e a banana estejam cozidos.
Eu também frito algumas fatias de banana na gordura quente. Também gosto muito com este prato.
Você pode comer arroz, painço ou - como eu - pão naan caseiro com alho e coentro.
A quadra parece não ser espetacular, mas pertence ao meu? Wohltugerichten?
As especiarias, as proteínas e as fibras das leguminosas contribuem simplesmente para o meu bem-estar.
Experimente! Desejo-lhe bom apetite!
