Butterzopf da Suíça
tempo
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura ou cozedura: 35 min.
Tempo total de preparação: 1 hora e 35 minutos
Eu gostaria de compartilhar com vocês minha antiga receita familiar para o Butterzopf. A receita foi dada a mim pela minha avó e está em posse da família há muito tempo.
Demora algum tempo e resistência para amassar, mas o resultado final vale a pena!
ingredientes
- 500 g de Zopfmehl (mistura de 90% de farinha de trigo e 10% de farinha de espelta)
- 20 g de fermento fresco ou 1 saco de fermento seco
- 250 ml de leite integral
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 80 g de manteiga muito macia
preparação
- Coloque o fermento em uma tigela grande e dissolva com 250 ml de leite quente (não quente).
- Adicione a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga e amasse durante pelo menos 10 minutos. Eu puxo a massa e enrolo de novo, então o ar entra na massa.
- Cubra a massa com uma toalha de cozinha quente e úmida (naturalmente limpa). Então deixe crescer por cerca de 1,5 horas.
- Cortar a massa ao meio e moldar em dois rolos de cerca de 60 cm de comprimento. Trança trança e colocar em um papel coberto com papel manteiga (já havia boas dicas) e pincele com gema de ovo.
- Por favor, permita subir por mais 35 minutos (os sabores se desdobram agora).
- Então, agora no forno pré-aquecido a 220 graus, empurre a ranhura inferior (calor inferior e superior) e leve ao forno por cerca de 35 minutos.
A casa ou apartamento cheira muuuuito bem neste momento depois de trança ...
Espero ter inspirado você para "zöpflen" e desejar muita diversão!
PS: Eu já poderia me beneficiar muito com suas dicas, ótimo site com pessoas legais!
