Molho de tomate real a la mom
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 3 horas
Tempo total de preparação: 3 horas e 20 minutos
Ensinou-me a minha sogra siciliana:
ingredientes
- 1 cebola, alho
- Tomates pelados (1 kg para 4 pessoas)
- azeite
- Sal, pimenta, açúcar, manjericão
preparação
Antes de começar, os tomates pelados são perseguidos pela frota Lotte. Se você não tiver um, pode desfiá-lo com um liquidificador, mas, na verdade, até a dona de casa italiana faz isso. Esmagar o molho é mais cremoso e o aroma dos tomates é ainda melhor.
Pique as cebolas e o alho e refogue em óleo. Adicione os tomates e deixe ferver brevemente. Sal, pimenta e açúcar. Isso tem que ferver por um tempo, o molho tem que engrossar bem. As folhas de manjericão fresco são adicionadas um pouco tarde, para que o aroma seja melhor preservado.
Minha sogra cozinha o molho pela manhã, que é comido ao meio-dia. Um bom molho leva tempo.
