Blunzengröstl
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 40 min.
Eu amo cozinhar em casa, batatas e blunts - o que poderia vir disso? Blunzengröstl! As partes interessadas podem querer ler o que é?
Primeiro eu tenho que traduzir: Blunze = lingüiça de sangue - Gröstl = assado. Qualquer um que não goste de morcela provavelmente notará isso agora. Para quem não tem problema com isso, gostaria de apresentar este prato. Além disso, gostaria de mencionar que é uma comida muito saudável!
ingredientes
- 800 g de morcela
- 1000 g de batatas de cozimento firme (gordurosas)
- 1 cebola grande
- 100 g de pancetta fumada
- 1 colher de chá de óleo
- 1 colher de sopa de farinha para o morcela
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de óleo para as batatas
- 1 colher de chá de manjerona seca
- Sal / pimenta a gosto (já que a salsicha é temperada)
- cerca de 2 - 3 colheres de sopa de rábano rachado a gosto
preparação
- Primeiro cozinhe as batatas conforme descrito.
- Durante a fase de cozimento e resfriamento das batatas, você tem tempo para cortar o bacon forte, a cebola e fatiar o chouriço e colocá-lo de lado.
- Agora o bacon é assado, o azeite e a cebola são adicionados e torrados de castanho claro. Melhor frito em uma panela antiaderente.
- Após este processo, esta mistura da panela em uma tigela o Ä. dada.
- Nesta panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo, como indicado nos ingredientes para morcela, e coloque as fatias de salsicha com o lado enfarinhado para baixo e deixe assar em fogo médio.
- Durante este tempo, coloque outra panela com as 4 colheres de sopa de óleo (conforme indicado nos ingredientes para as batatas) e deixe-a lentamente aquecer.
- No meio, as batatas podem ser descascadas e fatiadas (cerca de 2 cm de espessura) e colocadas no óleo quente.
- Com giro freqüente, as fatias de batata são ligeiramente douradas.
- No meio, usa-se as fatias de linguiça de sangue, que já devem ter ficado crocantes na parte inferior.
- Quando as fatias de batata tiverem a cor desejada, adicione as fatias de linguiça de sangue e a mistura de bacon / cebola e a manjerona, tempere com sal e pimenta e deixe refogar rapidamente.
- Quando o prato está no prato, polvilhe rábano rachado sobre ele.
Eu servi salada de repolho, mas você também pode adicionar chucrute ou salada.
(A salsicha parece queimada na minha foto, mas não é de todo !!!)
