Sopa de tomate com arroz e almôndegas
A sopa de tomate é baseada em uma sopa de tomate simples, mas também arroz e almôndegas são processados. Talvez seja bom.
Ingredientes para cerca de 4 pessoas
- 1000 ml de tomates passados (2 Tetrapaks à 500 ml)
- 600-800 g de salsicha grossa fresca (ou 600 - 800 g de mett temperado)
- 250 g de arroz solto seco (também vai cozinhar saco de arroz)
- 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal, z. B. óleo de colza
- 1-2 cebolas, cortadas e picadas, ou 60-120 g de cebolas em cubos finos
- 200 ml de chantilly (xícara ou tetrapak)
- Caldo de 500 ml
- 500 ml de água
- Temperos como você gosta (por exemplo, sal, pimenta, orégano, etc.)
Custo total: cerca de 6,00? A quantidade é suficiente para cerca de 4 pessoas (depende do apetite).
preparação
- Para preparação, a cebola é descascada e picada.
- Depois, das salsichas (da casca / intestino) pequenas, cerca de 3 cm de espessura pressionadas e colocadas num prato. Ao usar bratwurst, você economiza a forma de todas as almôndegas, o que sobra, a salsicha vazia está no lixo. Alternativamente, em vez de salsichas, pegue mett temperado e, em seguida, faça isso em pequenas bolas de 3 cm de espessura.
- Agora em uma panela de 5 litros, a água é fervida junto com o caldo (caldo / tomate). Ao mesmo tempo, as cebolas são levemente refogadas com o óleo vegetal (apenas deixe ficar vítreo, NÃO marre o castanho!). O conteúdo da panela é então colocado completamente no pote de 5 litros. Agora também as almôndegas são adicionadas.
- Agora a coisa toda é cozida por 40 minutos a baixa temperatura (ajuste de flock de 1,5 de 3 etapas), para passar bem pelas almôndegas (importante para a carne picada!). De agora em diante, ele é agitado pelo menos a cada 10 minutos para que nada queime ou comece.
- Enquanto a sopa está fervendo, o arroz é pré-cozido. Se você cozinhá-lo bem na sopa, libera muito amido, e a sopa fica muito espessa (e depois queima também).
- Após cerca de 40 minutos, o arroz pré-cozido é adicionado à sopa e a sopa é fervida brevemente novamente. Então a sopa com as especiarias é provada como desejado. Para mim, uma mistura de 0,8 g de pimenta, 0,8 g de orégano e 1,5 g de sal foi comprovada. Isso é uma questão de gosto.
- Finalmente, o creme é adicionado, reduz significativamente o ácido da fruta do tomate para fora da sopa e torna a sopa mais suave. Quem gosta do ácido, também pode omitir o creme.
- Agora você pode servir a sopa diretamente, ou até mesmo deixar descansar por 2 horas e depois comer. Então o gosto é ainda melhor. A sopa fica na geladeira por mais dois dias.
- A sopa pode ser provada à vontade com outras especiarias, z. B. Basil, etc. Além disso, a quantidade pode ser arbitrariamente reduzida ou expandida. Basta usar menos ou mais ingredientes.
