Goulash de chaleira húngara
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 50 min.
O goulash é preparado em uma panela de pressão feita por Fissler. Isso é muito rápido, bom gosto porque os nutrientes e vitaminas são amplamente preservados. Acima de tudo, você economiza muita energia.
ingredientes
- 500 g de carne
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de banha ou óleo de coco
- 1 colher de sopa de páprica em pó
- 1/2 colher de chá de páprica em pó rosa
- Sal, pimenta, conforme necessário
- 1 colher de sopa de cominho esmagado em um almofariz
- 1 tubérculo de aipo pequeno
- 5 cenouras
- 400 g de batatas
- 500 ml de caldo de carne ou legumes
preparação
- Lave e pique a carne. Pique as cebolas e o dente de alho.
- Aqueça a panela de pressão Fissler sem graxa em fogo médio (2/3 de potência do fogão). Coloque algumas gotas frias de água no pote. Quando eles "dançam" no pote, a temperatura certa é alcançada para assar a carne. Antes que a gordura seja colocada na panela, limpe a água da panela! Caso contrário, há perigo de salpicos!
- Adicione a carne à gordura e refogue até obter uma cor agradável. Retire a carne e mantenha quente.
- Diminua a temperatura para fritar a cebola e depois o dente de alho (para que não queime) na gordura restante na panela por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a carne novamente, sal, adicione o cominho, polvilhe com páprica e mexa bem. Despeje em 300 ml de caldo.
- Feche a panela de pressão de acordo com as instruções, coloque a tampa na tampa no nível 2 (nível de cozimento rápido) e aqueça o conteúdo da panela com o calor total. Assim que o anel amarelo ficar visível, reduza o fornecimento de energia. Quando o anel verde aparecer, o tempo de cozedura começará de 15 a 20 minutos. Nota: A carne é geralmente cozida no nível 2.
- Enquanto o conteúdo do pote estiver cozinhando, prepare os vegetais. Descasque as batatas, raiz de aipo e cenoura. Fatie as batatas e o aipo em cubos de 2 a 3 cm e as cenouras.
- Depois que a carne terminar de cozinhar, vaporize a panela de pressão e abra conforme as instruções. Adicione os legumes e batatas. Despeje um pouco mais de caldo e tempere. Feche a panela de pressão de acordo com as instruções, coloque a tampa na tampa no nível 1 (velocidade baixa) e aqueça o conteúdo da panela com o calor total. Assim que o anel amarelo ficar visível, o tempo de cozedura começa de 6 a 8 minutos. Após o tempo de cozimento, evaporar a panela de pressão de acordo com as instruções e abrir.
Nota: Os vegetais são geralmente cozidos no nível 1.
Mexa bem e organize em quatro pratos.
Tempo de preparação: 50 minutos
Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos (carne) +
6 a 8 minutos (legumes)
informações
É um grande prazer para mim testar a panela de pressão Fissler. Eu já tinha experiência em cozinhar com a panela de pressão nos anos 70/80. Infelizmente, nos últimos anos, negligenciei a culinária com a panela de pressão.
Claro, é uma diferença mundial para a tecnologia atual, como a panela de pressão Fissler. É absolutamente seguro de manusear, preciso nos tempos de cozedura, tempos de cozedura rápida e evaporação.
Preparado para um goulash em uma panela normal, eu preciso de 1 1/2 a 2 horas, em contraste com a panela de pressão Fissler, apenas cerca de 50 minutos. Claro, isso economiza tempo, energia e dinheiro. Um aspecto importante é que os nutrientes e vitaminas são amplamente retidos devido aos curtos tempos de cozimento!
Suportado por Fissler e TheFruitAndFlowerBasket com um produto Fissler gratuito.
