Dois de cada vez - deliciosa salada de carne e caldo de carne
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 2 horas
Período de descanso: 30 min.
Tempo total de preparação: 3 horas
Desde que eu não posso obter nada de cubo de caldo de carne e Co, eu costumo cozinhar meus próprios caldos e fundos em estoque Hoje foi mais uma vez um caldo de carne. Eu então processo a carne que eu preciso para isso. Neste caso, de acordo com o tempo, para uma salada de carne.
ingredientes
Para o caldo:
- 1 kg de carne assada (neste caso, da perna)
- 1 monte de legumes sopa finamente picados
- 2 - 3 cebolas descascadas e cortadas ao meio
- 3 - 4 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimenta
- alguma noz-moscada ralada
- sal
- água
Para a salada de carne:
- corte a carne cozida em cubos finos
- Pique 4-5 pepinos azedos
- 2 - 3 cebolas pequenas finamente picadas
- 3 - 4 ovos finamente picados
- corte algumas cebolinhas em rolos finos
Para o curativo:
- 1 xícara de creme de leite ou creme azedo
- 200 ml de creme
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal, pimenta
- talvez uma sopa de pepino (se o molho for muito grosso)
preparação
- Eu frito a carne de todos os lados, em seguida, adiciono as cebolas cortadas pela metade e deixo que elas tomem um pouco de cor.
- Depois coloco a sopa de verduras e despejo com água para que a carne fique bem coberta.
- Adicione as folhas de louro e as especiarias restantes, deixe ferver e deixe ferver por cerca de 2 horas.
- Quando a carne estiver cozida, retire e deixe esfriar.
- Em seguida, eu ferver o caldo de novo e encha-o com copos ou garrafas limpas.
- Para ter certeza de que os óculos puxam o vácuo, eu os coloco novamente por meia hora no forno previamente aquecido a 200 graus. Eu desligo o fogão, o calor restante é suficiente.
- Em seguida, cortei a carne levemente gelada em cubos e acrescentei os ingredientes.
- Em seguida, basta combinar o molho dos ingredientes listados, despeje e misture bem. A salada de carne de vaca tem um gosto melhor se você deixar passar um pouco.
Então você tem com relativamente pouco esforço um suprimento de caldo de carne caseiro e uma deliciosa salada de carne, para a qual eu gostaria de servir apenas algumas batatas fritas.
By the way, a receita da salada é versátil. Assim você pode todos os tipos de carne de que um tem sobras, rapidamente e saboroso continuar a usar. Eu até tentei com restos de carne grelhada. Foi super delicioso e tinha um toque muito especial.
Divirta-se experimentando.
