alho selvagem sopa de creme de batata
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
De março a maio é época de alho selvagem: os fãs devem aproveitar esse tempo! Aqui está uma ótima receita para um alho selvagem e sopa de batata.
ingredientes
- 750 g de batatas (farinha de milho)
- 100 g de alho selvagem
- 1 L de caldo de legumes
- 1 punhado de verdes
- 2 colheres de sopa de creme de leite ou creme azedo
- Sal, pimenta, noz-moscada e 1 colher de chá de vinagre (tomei vinagre de framboesa)
Para os croutons:
- 2 fatias de pão torrado
- 2 colheres de sopa de óleo de alho
preparação
- Descasque batatas e dados, verdes também (eu sempre congelado greens pré-corte e levá-lo em porções).
- Coloque no caldo de legumes e cozinhe delicadamente. Enquanto isso, lave o alho selvagem e corte em tiras. Como todas as partes são comestíveis, também uso as hastes neste caso.
- Quando as batatas e os vegetais estiverem macios, retire do fogo e acrescente o alho selvagem e o creme azedo. Misture com a varinha.
- Em seguida, tempere com sal, pimenta, um toque de noz-moscada e algumas gotas de um bom vinagre e mantenha quente. Não ferver mais, caso contrário, o alho selvagem perde o seu sabor e cor.
- Unbork torrada e corte em cubos. Assar com óleo de alho croutons, organizar e saborear.
Bom apetite
