Salada selvagem com mozzarella, mirtilos e molho de papoula
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo total de preparação: 20 min.
Inspirado por um vídeo de receita, experimentei uma combinação de salada muito interessante, que agora tem um lugar permanente na minha cozinha. Muito leve e muito refrescante. Ideal para uma noite quente de verão.
ingredientes
- 1 pacote de alface silvestre (cerca de 150-200 g)
- 1 bola de mussarela (100-150 g)
- 75 g de mirtilos
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 x 1 colher de chá de casca de limão ralada
- 2 colheres de sopa de mel de funcho
- 1 colher de sopa de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sementes de papoula
- Kräutersalz
preparação
Passo 1:
Asse as sementes de papoula em uma panela quente e seca por cerca de 3 minutos, mexendo. Então deixe a papoula esfriar.
Passo 2:
Corte a bola de mozzarella em aproximadamente 7 fatias.
Faça uma marinada com 1 colher de chá de casca de limão e 1 colher de sopa de óleo e sal de ervas e polvilhe com as fatias de mussarela e deixe marinar.
Passo 3:
Em uma tigela de salada misture outra marinada de semente de papoula torrada, vinho branco, 2 colheres de sopa de óleo, mel de funcho, suco de limão e sal de ervas e desvie 1 colher de sopa desta marinada para a decoração.
Passo 4:
Lave mirtilos e salada e escorra.
Adicione os mirtilos e a salada à saladeira (guarde alguns mirtilos para a decoração) e misture bem com a marinada.
Arrume na saladeira ou em um prato, salada e fatias de mussarela e decore com blueberries restantes e restante marinada de papoula.
Isso resulta em um jantar leve para 1 pessoa.
Minha modificação da receita original:
A receita original usa apenas espinafre. Algumas folhas também estavam contidas na salada silvestre. Uma porção inteira de salada de espinafre é muito pesada para mim, eu sou mais pela variedade que traz a salada selvagem, também poderia imaginar o mesmo com apenas salada de rúcula ou apenas alface de cordeiro. No original, era usado vinagre de vinho branco em vez de vinho branco e mel normal em vez de mel de funcho. Como não gosto do sabor do vinagre e adoro o sabor da erva-doce, modifiquei-o de acordo. Você pode usar limões frescos para o suco e a casca. No entanto, recorri ao suco de limão e às raspas de limão já adquiridos, porque nem sempre tenho biócritos não-comprados disponíveis.
A ideia básica é combinar alface com limão, sementes de papoula, bagas e queijo. Vou experimentar muitas vezes e variar com componentes individuais.
