Tarte alsaciana com massa de levedura
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 8 min.
Tempo total de preparação: 28 min.
Eu sei, há muitas receitas Flammkuchen aqui, mas estranhamente, ninguém com massa de fermento, embora os alsacianos originalmente o fizessem.
Você não precisa muito, para 2 pessoas eu faço uma lata com uma massa muito fina.
ingredientes
- 120 ml de água morna com uma pitada de açúcar
- muito pouco fermento, cerca de 6 g!
- 200 g de farinha
- um pouco de sal
- um pouco de pimenta
- um pouco de noz-moscada
preparação
- O fermento é desintegrado na água morna e dissolvido, agite uma vez. Este é então lentamente mexido na farinha com o sal, amassado com um gancho de amassar longo e bem até formar uma massa dura.
- A massa agora pode descansar por uma boa hora em que posso preparar a cobertura:
- 2 cebolas, cortadas em anéis ou cubos como você gosta
- Fatia 150 - 200 g de fatias de presunto em tiras finas (claro, o presunto picado vai bem, mas eu acho que as tiras ficam melhores depois)
- Misture 1 xícara de creme de leite com um pouco de creme, sal, pimenta e um toque de noz moscada.
- A preparação é bastante rápida, por isso ainda gosto de adicionar uma salada crocante fresca e aquecer o forno a 250 ou até mais quente, se possível. Calor superior e inferior, claro.
- Estenda a massa bem fininha sobre a folha untada, faça uma pequena margem, acrescente a massa cremosa, polvilhe a cebola e o presunto sobre ela e coloque-a no forno, a barra do meio é a mais adequada.
- Agora está indo bem rápido, dependendo do forno que leva de 5 a 8 minutos, até que a tarte esteja pronta.
