Truta ártica em manteiga de limão
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 50 min.
Peixe fresco do peixeiro do mercado que eu confio vai encontrar o caminho para a minha cozinha pelo menos uma vez por semana. Hoje tivemos uma mudança de filé de truta Eismeer, na pele e na manteiga de limão frito com batatas de alecrim e salada de pepino em molho cremoso Dill.
A preparação é muito simples e realmente não faz muito trabalho. O resultado é uma refeição deliciosa e saudável. O peixeiro removeu conscientemente todos os ossos dos filés e, assim, a comida era um prazer absoluto.
Eu só posso recomendar um Nachkochen e desejar-lhe um bom apetite já!
ingredientes
Para 2 pessoas:
- 2 filetes de truta Eismeer de aproximadamente 300 g cada
- Manteiga para fritar peixe e batata
- 1/2 limão espremido na hora
- Fatias de limão para o peixe
- Pimenta, Fleur de Sel
- 2 raminhos de alecrim fresco
- Batatas para 2 porções, cozidas com casca
- Prato: salada de pepino em molho de creme de endro
preparação
- Lave as batatas e cozinhe com casca em água salgada até que estejam cozidas, depois descasque e reserve.
- Em uma panela, derreta um bom pedaço de manteiga e adicione o suco de limão. Agora tempere os filés de peixe com pimenta e um pouco de Fleur de Sel (claro, sal normal ou de ervas), e com a pele na manteiga quente primeiro. Volte a aquecer e frite os filés durante cerca de 5 minutos no lado da pele.
- Aqueça a manteiga em outra panela, retire o alecrim fresco dos galhos, pique e adicione à manteiga. Agora também adicione as batatas e frite até dourar.
- Vire os filés de peixe e frite por mais um máximo de 5 minutos no lado da carne em fogo médio.
- Agora as placas podem ser preparadas apetitosas, as batatas levemente douradas são adicionadas em uma tigela e a salada de pepino é servida em tigelas.
Deixe-o bom gosto!
