Espargos: as pontas dos espargos ficam mais firmes
Uma dica para quem gosta de espargos - como cortar - e não cozinhar como varas inteiras (para raguetes, saladas e cozidos) e para quem gosta de apertar as pontas dos espargos:
Espargos de casca, cortados em três pedaços, mantenha as pontas separadas. Para 500 g de aspargos, salgar cerca de um a um ano e meio litros de água, adicione o sumo até meio e um limão inteiro. Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de manteiga na água da cozinha, eu não sou uma delas.
Na água, cozinhe as cascas por cerca de 10 minutos, depois coe. Ferva as partes inferiores dos palitos no caldo coletado, desde o início de borbulhar cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione as dicas e gosto (eu gosto deles um pouco mais firme) novamente 6 a 8 minutos, após a mordida desejada, continue cozinhando.
(Reduza a bebida ou simplesmente use-a para preparação adicional do prato de espargos)
Assim, as cabeças sensíveis permanecem inteiras e não "perdem-se" na comida tornando-se demasiado moles.
