Espargos em ruccola e tomate (Veggi)
ingredientes:
espargos
azeite
foguete
tomates
alho
manjericão
pão
preparação:
Lave os espargos, descasque e corte em pedaços pequenos. Frite em uma panela com azeite e um pouco de alho, sal e pimenta. Enquanto isso, lave o Ruccola e pegue-o em pedaços pequenos. Espalhe em pratos, tomates picados sobre ele, manjericão, possivelmente cebolinha, sal e pimenta. Quando o aspargo estiver quase pronto, coloque algumas fatias de ciabatta ou pão branco na panela e deixe um pouco crocante. Espalhe espargos sobre a salada, pão torrado para o lado do prato, pronto.
