Assando vegan: substitua os ovos em massa por sementes de chia
Minha namorada come vegan. Ela também se abstém de ovos e não come nenhum bolo comigo. Agora eu substituí ovos com sementes de chia em massa de bolo, isso realmente funciona. Até as crianças comiam os waffles com o substituto do ovo sem perceber.
Para substituir os ovos em massas por bolos, waffles ou crepes, as sementes de chia são misturadas em uma certa proporção com a água. Claro, isso só é possível com receitas onde são necessários pequenos ovos. Isso não funciona para uma massa que usa cinco a seis ovos. Portanto, antes de prestar atenção às receitas de bolos em que apenas dois a um máximo de três ovos são necessários, então a massa é melhor.
Para usar as sementes em vez de ovos, elas são primeiro misturadas com água e depois incham por 15 a 20 minutos. A proporção de mistura é de 1: 6, então uma parte de sementes de chia para seis partes de água. Para substituir dois ovos grandes ou três ovos pequenos, misture duas colheres de sopa das sementes com 16 colheres de sopa de água. Use o mingau inteiro para a massa e processe de acordo com a receita. A massa parece que foi polvilhada com sementes de papoula, mas você não prova as sementes. Waffles são deliciosos, mas eles não são tão crocantes no exterior como waffles feitos com ovos na massa.
