Pão sem amassar
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora.
Período de descanso: 18 horas
Tempo total de preparação: 19 horas 10 minutos
Recentemente fiz um "pão sem amassar" (peguei a receita de um amigo). Não faz muito trabalho - mas leva tempo.
- 400 g de farinha - já cozido com diferentes tipos de farinha (dependendo da variedade pode precisar de um pouco mais de água)
- 1 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá (1g) levedura seca ou fresca
- 3 dl de água - importante: água fria
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture apenas até que a massa se mantenha unida - NÃO JOELHO!
Cubra e deixe em repouso por 12 a 18 horas até que a massa tenha dobrado. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e dobre 4 vezes. i.e. de todos os lados para o meio. Moldar a peça rapidamente e coloque em um pano enfarinhado e polvilhe com farinha. Deixe repousar por mais 1-2 horas.
Agora o truque para assar! Coloque uma panela de ferro fundido (assadeira) com tampa no forno e pré-aqueça a 240 graus. Retire a panela do forno, retire a tampa e coloque o pão na panela com a ajuda do pano. Cobrir rapidamente com a tampa quente e coloque no forno. Asse por 30 minutos, retire a tampa e asse o pão novamente por 15 a 30 minutos. Retire o pão da panela e deixe esfriar em uma grade.
O pão tem uma deliciosa crosta maravilhosa!
Eu já assarei o pão com diferentes tipos de farinha e também com flocos ou grãos e, claro, você também pode assar o pão "geralmente" feito em uma assadeira - ele também fica muito crocante. - Em www (palavra-chave para a pesquisa: pão sem amassar), existem muitas receitas.
