Couves de Bruxelas - legumes de inverno muito saudáveis
Couves de Bruxelas contêm uma grande quantidade de nutrientes, minerais, substâncias amargas e vitaminas, especialmente vitamina C, ferro, potássio e proteína vegetal. Estes ingredientes têm um efeito muito positivo no nosso sistema imunitário e na pele.
Devido ao seu sabor e cheiro levemente amargo, muitos não gostam desse vegetal maravilhoso. Este cheiro e o sabor vêm do glucosinolatosque são picantes e sulfurosas. No entanto, eles têm efeitos antioxidantes, i. h. você pode u. a. Carcinógenos degradantes e ajudando a proteger contra o câncer. Eles devem ser particularmente eficazes contra o câncer de estômago, mas também contra várias inflamações. Eles também têm um efeito positivo no sistema cardiovascular.
Na preparação e no consumo de couves-de-bruxelas, o tecido da planta é cortado ou triturado e, por conseguinte, decompõe-se, com vários produtos de degradação com propriedades promotoras da saúde. B. o Índoles. Estes são hormônios de crescimento de ervas que nosso corpo pode usar muito bem.
No entanto, como o aquecimento reduz a quantidade desses produtos de decomposição, o consumo bruto de couves-de-bruxelas é muito mais saudável. Para a preparação como alimentos crus as couves-de-bruxelas são lavadas, limpas, cortadas e servidas com molho de ervas.
quando cozinhar de couve de bruxelas, o tempo de cozimento não deve ser superior a 6 a 8 minutos em fogo médio, pois o enxofre é liberado e a quantidade de enxofre e, portanto, odor e sabor aumentam à medida que o repolho é fervido. Mas a adição de um pouco de açúcar à água de cozimento pode reduzir o gosto e o cheiro severos. Uma adição de especiarias, como cominho, pimenta, erva-doce ou anis faz com que os brotos também sejam saudáveis.
Outra possibilidade é que fritar florets pela metade com um pouco de azeite em uma panela.
