Ensopado de repolho com chouriço
De acordo com a temporada, temos verão, mas aparentemente ele está de férias (provavelmente ele está com muito frio para nós). E porque nós só temos 15 graus lá fora, há ensopado hoje.
Frite 3 cebolas e dois dentes de alho em um pouco de óleo, adicione duas colheres de sopa de tomate e frite. Deglaze com 100 ml de vinho branco e cozinhe quase completamente. Adicione um litro e meio de caldo. Corte 3 cenouras em fatias e 700 g de batatas em cubos e adicione ao caldo com 700 g de repolho fatiado (couve-lombarda, repolho ou repolho).
Junte o tomilho, sal e pimenta e cozinhe até ficar macio. Corte o chouriço (cerca de 400 g) em fatias finas e salteie sem gordura. Mexa a salsicha e algumas colheres de sopa da gordura frita sob o guisado preparado.
O vinho pode, claro, ser completamente eliminado. Para crianças possivelmente mitessende eu recomendaria em vez de peito de peru chouriço ou salsicha de carne.
