Ceviche - peixe fresco marinado em lima
Ceviche é nativo do Peru. O peixe cru, muito fresco, é marinado em suco de limão por cerca de 2-3 horas ou mais. Isso desnatura a proteína (como na culinária também). Os volumes podem variar de acordo com o gosto, por isso é uma receita para dois como aperitivo.
200 g de filete de peixe muito fresco, e. Salmão ou peixe branco, talvez atum com qualidade de sushi.
1-2 bando de folhas de coentro
1 cebola roxa pequena
1-2 limas suculentas
... se quiser, você pode adicionar 6 tomates cereja.
O coentro é picado, os limões espremidos. Os ingredientes restantes são cortados em pequenos pedaços com talvez 3 mm de comprimento de borda. Misture tudo bem e mantenha frio por pelo menos 2-3 horas. Também pode ser mais longo, mas não até o próximo dia (eu não tentei isso, mas seria uma pena sobre a frescura) Então preencha óculos agradáveis e desfrute com uma colher de barra longa (colher de sobremesa)!
