Chak-chak
Um chak-chak é uma sobremesa de vários povos turcos. É relativamente fácil de preparar com um pouco de esforço e gosto muito de café e chá. Para ilustrar, tirei fotos de várias etapas de preparação. Vamos lá:
Para a massa:
- 200 g de farinha
- 2 ovos
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de vodka
- 1 pequena pitada de sal
A vodka é importante para que a massa se torne fofa durante o cozimento.
Para a doce multidão:
- 200 g de mel
- 3 colheres de chá de açúcar
- Porcas torradas e picadas, sementes de papoula, etc. à vontade
Também é necessário:
- Óleo para fritar
- Um prato forrado com filme plástico
preparação
O açúcar é mexido com a gema do ovo, em seguida, adicione a vodka. As claras devem ser batidas duras. Coloque as claras sob a massa de gema de ovo. Em seguida, adicione a farinha. A massa deve dar um caroço firme - isso não deve mais ficar grudado. A massa agora tem que ficar coberta por cerca de meia hora.
Em seguida, amasse bem a mistura novamente e enrole-a bem fininha (comparável a uma massa de macarrão ... com cerca de 1-2 mm de espessura, ela não deve mais ser ...). Agora corte a massa enrolada em tiras de cerca de 4 cm de largura, que depois são novamente cortadas para pinos de aproximadamente 2-3 mm de largura.
Aqueça o óleo numa panela (a fritadeira só funcionará se a peneira tiver uma malha relativamente fina, alternativamente, poderá retirar a massa com uma espátula de espuma) e fritar as canetas amarelo-dourado em vários pratos. Sempre fique ao lado da panela e não faça mais nada, pois a massa é cozida em segundos. Também é importante girar os pinos no óleo, para que fiquem dourados de todos os lados. Você ainda pode extrair isso em uma cozinha crepe o excesso de óleo.
Agora cozinhe o mel com o açúcar e cozinhe até que a massa esteja amarela dourada (tenha cuidado, porque aqui também o mel pode ficar muito escuro). Eu cozinhei o mel por cerca de 5 minutos. Isso deveria ser o suficiente.
Forre um prato com filme plástico. Em uma segunda tigela, encha os bastões camada por camada com o mel ... Misture tudo bem para que o mel envolva cada pino possível. Isso deve acontecer de forma relativamente rápida, pois o mel fica muito difícil quando esfria. Após a agitação, a massa na casca, revestida com película aderente, reabastece e deixa esfriar.
Depois de esfriar, o Chak-Chak pode ser derrubado. Isso agora pode ser cortado em pedaços ... mas quebra com relativa facilidade, de modo que as peças não são mesmo ... então você não pode esperar pedaços perfeitos de bolo. Além disso, é relativamente pegajoso e ainda deve ser comido à mão, porque você cuspir no garfo apenas mais rumkrümelt. No entanto, esta é uma massa muito saborosa e não tão elaborada como se lê.
Alternativamente, você também pode formar pequenas bolas em vez dos pinos e depois assá-las. Além disso, tenha em mente que as bolas não são muito grandes, porque elas ainda sobem enquanto fritam.
