Molho de Queijo para Massas
Meu querido vizinho - italiano puro-sangue - depois de uma longa hesitação e infinita Beschwatzen da minha parte finalmente colocar sua receita de molho de creme de queijo para massas. Juhu!
Eu tenho especulado sobre isso há tanto tempo e até agora ele só me chamou de versão para cozinheiros preguiçosos com queijo processado, o que eu não queria, porque o queijo processado sempre tem gosto de química (e nada mais é).
Então aqui está a receita para 4 - 6 pessoas:
- Em cerca de 50 g de manteiga ou azeite bom (muito importante, sem margarina por favor) refogue uma cebola picada e dois, três também picados dentes de alho.
- Suar 50 g de farinha na gordura, deglaze com uma forte pitada de vinho branco.
- Adicione 50 ml de caldo de legumes vigorosamente temperado e meio litro de leite.
- Cozinhe por meia hora, adicionando lentamente uma a uma e meia xícaras de creme.
- 100 g de gorgonzola, 100 g de parmesão e 100 g de queijo da montanha (ou, se você não gosta de queijo da montanha, você também pode tomar o Gouda muito mais suave) derreter lentamente no molho.
- Tempere com sal e pimenta, um pouco de pimenta e orégano e um pouco de sálvia.
- Se você cortar presunto agora, então você tem um molho de creme de queijo e presunto.
- Para macarrão com molho de queijo se encaixa uma salada de iceberg crocante.
Eu cozinhei este molho hoje, mas não com macarrão, mas com couve-flor. Não sobrou nada, embora meus familiares não sejam fãs de vegetais!
Meu Göga disse apenas: "Um Sößchen em honra não pode negar a ninguém!", E tomou uma terceira ajuda.
