Caril de frutos do mar com sorvete de açafrão
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
Hoje, um curry de peixe estava no cardápio:
ingredientes
- 1 punhado de vagens de ervilha
- 2 pimentas
- algumas florzinhas brócolis
- 1 cebola
- 1 generoso pedaço de gengibre
- 2 filetes de bacalhau
- 1 pacote de frutos do mar
- 1 pacote de camarão congelado (natural ou em molho de alho ou ervas)
- Molho de peixe (também molho de ostra / molho de ostra ou molho de soja salgado)
- Pimenta, sal para os legumes
- 1 pacote de leite de coco
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de curry amarelo ou mais, de acordo com o gosto
- Óleo de coco para fritar
- Arroz, arroz perfumado, basmati ou jasmim
- 1 colher de chá de açafrão
preparação
- Lave os filés de peixe, enxugue-os, divida-os em pedaços, espalhe o suco de limão e o gengibre picado por cima e deixe marinar por meia hora.
- Cozinhe o arroz em água salgada com uma colher de chá de açafrão.
- Asse brócolis e vagens de ervilha em um pouco de água salgada.
- Corte as pimentas em tiras finas.
- Omitir o óleo de coco na panela, frite a cebola (tiras finas finas) em um molho vítreo.
- Adicione tiras de pimenta, brócolis e vagens de ervilha brevemente.
- Frite os frutos do mar, o peixe em cubos e o camarão enquanto roda e deixe em infusão por algum tempo. Retire da panela e mantenha quente.
- Reduzir o leite de coco e curry em gordura de fritura a fogo baixo por 3-5 minutos.
- Tempere o molho com a marinada de limão e o molho de peixe.
Eu gosto de adicionar molhos separadamente para os pratos.
Mas não há nada de errado em adicionar peixes e frutos do mar aos vegetais na panela e encher tudo com leite de coco e pasta de curry para temperar e provar.
