Macarrão em creme de mascarpone de abóbora com amêndoas torradas
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
Mascarpone dá a este prato de massa de abóbora uma cremosa bonita e inconfundível e as amêndoas aplainadas assadas dão o toque final. O prato é vegetariano e pode ser, por exemplo, com queijo creme (que significa queijo creme vegano)? em vez de simplesmente mudar o mascarpone vegan vegano.
Ingredientes para duas pessoas:
- 250-300 g de massa, esparguete, linguine ou tagliatelle
- 500 g de carne de abóbora Hokkaido
- 250 g de mascarpone
- 1 xícara de caldo de legumes
- 70 g de parmesão
- 50 g de amêndoas fatiadas
- 1/2 ramo de salsa
- Óleo neutro, pimenta, sal, noz-moscada
preparação
- Lave a abóbora de Hokkaido, corte em fatias e depois corte em cubos de 1-2 cm. Assar os cubos de abóbora em uma panela antiaderente e deixe ferver por alguns minutos.
- Cozinhe o macarrão em abundância com água salgada por cerca de 8 minutos ou de acordo com as instruções no rótulo al dente. Com cuidado, asse as amêndoas fatiadas em uma panela revestida até dourar, mexendo de novo e de novo, em seguida, retire e coloque em uma tigela.
- Adicione o mascarpone e metade do queijo parmesão e o caldo quente aos cubinhos de abóbora, mexa, tempere a gosto com pimenta e sal e muita noz-moscada. Adicione salsa picada. Deve ser uma massa cremosa.
- Escorra macarrão, pingando em uma tigela grande, adicione o creme de mascarpone. Sirva com o queijo parmesão restante e as amêndoas fatiadas.
Como alternativa à salsa, você também pode usar sálvia, se quiser.
Desejo-lhe bom apetite!
