chicória gratin
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
Chicória e queijo chique? Esta receita gratinada para 2 pessoas pode ser preparada bem e rapidamente.
ingredientes
- 2 chicória
- 1 cebola
- alho
- 5 fatias de torrada
- 1 bola de mussarela
- Emmental ralado (velho Greyzer ou parmesão)
- manteiga
- caldo de grained
- salsa
- sal
- pimenta
- noz-moscada
- Pitada de açúcar
preparação
- Cortar a chicória 5 mm a partir do final do caule e soltar as folhas. Repita até que as duas chicórias estejam presentes como folhas. Pique a chalota com as seções de chicória (risca), raspe o alho.
- Traga um pouco de água com o molho e o açúcar para ferver. Branqueie as folhas de chicória por cerca de 1 minuto e frite o frio. Escorra bem.
- Enrole as fatias de presunto e corte em engrenagens de 5 mm. Derreta duas colheres de chá de manteiga e refogue as rodas de presunto. Adicione as cebolas e cubos de chicória com salsa picada e frite por 3 minutos. Polvilhe com o caldo de cozimento do branqueamento e continue a ferver. Retire do fogo, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e deixe esfriar.
- Unte com manteiga um prato gratinado e cubra com metade das folhas de chicória. Misture uma colher de chá de amido na mistura de cebola presunto resfriado e espalhe sobre as folhas de chicória. Agora, coloque a segunda metade das folhas de chicória e espalhe o queijo ralado por cima.
- Corte a mussarela em fatias finas e cubra com o gratinado. Asse a 180 graus de circulação de ar por cerca de 40 minutos.
