Peixe gratinado assar com uma crosta de queijo
tempo
Tempo total de preparação: 1 hora
A receita eu tentei recentemente e fiquei totalmente emocionada, como é deliciosa. Apenas pesque de uma maneira diferente.
ingredientes
- Filé de peixe, um por pessoa ou dependendo da fome mais ou menos (salmão, cantarilho, solha ou até mesmo as sobras já fritas do dia anterior)
- Legumes (o que você tem na geladeira: cogumelos, pimentões, cebolas, etc.)
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 100 ml de leite
- Queijo para assar
- 1-2 colheres de sopa de pão ralado
- manteiga de ervas
- Especiarias: sal, pimenta, possivelmente suco de limão, pimenta de caiena
preparação
- Refogue os legumes na manteiga de ervas, adicione um pouco de água e vapor ligeiramente.
- Faça a manteiga, a farinha e o leite em um molho bechamel (aqueça a manteiga com a farinha com uma forte agitação em uma panela, adicione o leite e deixe ferver até que um molho espesso seja formado).
- Tempere o molho bechamel com as especiarias.
- Coloque os legumes em uma caçarola, coloque o filé de peixe levemente salgado e apimentado (ou no dia anterior) sobre os legumes, cubra o molho bechamel (para que o peixe fique completamente coberto com ele) e cubra com o queijo e pão ralado.
- 45 minutos a 200 graus de convecção no forno e feito. Bom gosto.
O menen do molho é para 2 filetes grandes. Dependendo da quantidade de peixe, a quantidade de molho deve ser ajustada.
sugestão
Claro que o gosto é melhor com filé de peixe fresco. No meu caso, foi um Viktoriabarschfilet em uma cama de cebolas, cogumelos e pimenta vermelha.
